Die Sommertrüffel ist sehr leicht und knusprig am Gaumen, perfekt für Sommergerichte wie Salate, Carpaccios oder auch in Verbindung mit Burrata. Die auch als „Truffe de la Saint-Jean" bekannte frische Sommertrüffel wird in Frankreich, aber auch in Spanien und Italien geerntet. Frische Trüffel sollten möglichst am selben Tag zubereitet werden. Frische weiße Trüffel riechen nach Pilz, Honig, Heu, Knoblauch und nasser Erde. Weiße Trüffel haben ein leicht garlicky Aroma und einen delikaten, aber ausgeprägten Geschmack. Denn je älter sie werden, desto mehr Aroma verlieren sie. Das Aroma des Weißen Alba Trüffels verliert sich schon acht Tage nach der Ernte. Sie kann an einem kühlen Ort und für kurze Zeit (maximal 7-10 Tage) in einem atmungsaktiven Geflecht verpackt und in einem Glasbehälter verschlossen werden. Da eine Trüffel-Pizza einen geschmacksintensiven Teig verdient hat, sollte man ihm Zeit lassen und ihn lange gehen lassen. Jener Stolz, jene gewaltige Energie, die wir an ihm bewundern, jetzt entwickelt sie sich. Jetzt feuriges Chili Olivenöl bestellen! Sie ist knusprig und erfrischend und eignet sich hervorragend gerieben auf einem Carpaccio aus Rindfleisch oder Gemüse, auf einem Lachstatar, auf einem Salat oder einer Scheibe Brot mit einem Schuss Olivenöl und etwas Fleur de Sel. Nach einigen Kilometern parken sie ihr Auto an einer kleinen, Ausbuchtung neben der Straße, von der weder ein Wanderweg noch ein Zugang zu einem Aussichtspunkt beginnt.

Neben dem berühmten und teuren Perigord-Trüffel gibt es auch Schwarze Europäische Wintertrüffel (Muskattrüffel). Generell zahlt man für 100 Gramm schwarze Trüffel zwischen 150 und 200 Euro, während weiße Trüffeln weit über 1.000 Euro pro 100 Gramm kosten können. 7-10g Albatrüffel für ein reiches Weiße Albatrüffel Essen pro Portion. Essen sie Trüffel in Restaurants, die einen guten Ruf, was die Qualität Getrocknete Trüffel Produkte der Speisen angeht, haben. Bei 142 geht P. zu den Haustieren über, ohne vorher eine derartige Disposition angekündigt zu haben. Rein äußerlich sind die walnuss- bis apfelgroßen Trüffeln eher unscheinbar: Sie haben eine runde, knollenartige Form und eine rindenähnliche äußere Haut. Seine relativ glatte Oberfläche ist cremefarben bis hell-bräunlich. Die Erntezeit erstreckt sich über den ganzen Winter bis zum März. Die Farbe des Herbsttrüffels ändert sich im Laufe der Erntezeit. Konsumiert stößt er tiefgehende Gedanken und ein Gefühl des Friedens an. Ein guter Trüffel für die Einnahme mit Freunden. Wenn es um die Einnahme von magischen Trüffeln geht, solltest Du bei der Dosierung sehr vorsichtig sein. Sein Geruch ist sehr intensiv und enthält Duftnoten von Knoblauch, Moschus, Schalotten und Weichkäse. Sein dezenter Geschmack erinnnert an Knoblauch, Honig, Blüten. Die weißen Albatrüffel erinnern im Geschmack an einen Knoblauch-Camembert. Je nach Sorte unterscheiden sie sich in Geschmack und Preis.

Zu Beginn der Saison ist sie weiß, gegen Ende wird sie braun und hat einen leicht nussigen Geschmack. Es gibt sechs Arten von Trüffeln, die geerntet werden können, und die offizielle Saison wird von der Region Toskana geregelt. Auch Vermiculite sind nur bedingt für uns geeignet, werden als endliche Ressource z.B. Andrerseits bemerkt Vasari im „Leben des Giovan Francesco Rustici", den er ja persönlich sehr gut gekannt hatte, daß dieser von Leonardo da Vinci Unterricht bekam (Vasari, XII, 1) als sein früherer Lehrer Verrocchio nach Venedig abgegangen war, also im Jahre 1484. Von den Leonardischen Originalzeichnungen zur Reiterstatue des Francesco Sforza befindet sich eine in der Sammlung von Windsorcastle. Die Farbe des Fruchtfleisches beim weissen Tuber Magnatum variiert je nach Wirtspflanze. Der weiße Trüffel Tuber Magnatum Pico gilt als der intensivste und hochwertigste unter allen Trüffelarten. Die Angaben beziehen sich auf weiße Alba-Trüffel. Weiße Trüffeln werden erst kurz vor Bagnoli dem Servieren über das Gericht gehobelt.

In der Küche wird der Trüffel als Trüffelspäne wohl dosiert über das fertige Gericht gehobelt. Kaviar ist der wohl die teuerste Delikatesse weltweit, besonders wenn er vom Albino-Stör stammt. Wenn nun hierzu die kleinen Gewichte fehlen, vermittelst deren man das Gewicht eines Briefes bestimmen könnte, so nehme man zwei Zehn-, zwei Fünf-, sowie ein Einpfennigstück. Generell gilt: Der intensive Geschmack des Edelpilzes ist schon bei kleinen Mengen für ein volles Trüffel-Aroma ausreichend. Das Thema Anbau lässt mich seit meiner Kindheit einfach nicht los: Egal, ob auf der kleinen Stadtfensterbank oder im großzügigen Garten - Gärtnern muss ich auch in meiner Freizeit immer und überall. Seinem Kataloge geschieht dadurch gewiß kein Abbruch, wäre es ja nur thöricht, wollte ich der Hoffnung mich hingeben, daß die Mehrzahl der von mir vorgeschlagenen Berichtigungen in Dresden Beherzigung finden sollten. Darf ich Sie um jenes Ragout bitten, mein Herr? 5. Den Teig in eine Schüssel legen, mit einer Folie oder einem Küchentuch zudecken und eine viertel Stunde bei Zimmertemperatur ziehen lassen.